venerdì 11 novembre 2016

Le Ricette di MammaStranger: Le crispelle di San Martino

Come ogni San Martino che si rispetti a casa nostra non manca mai un antica tradizione culinaria, tramandata da mia nonna a mia madre e da quest'ultima a me!!

Le Crispelle di San Martino!!

Quando ero poco più che una bambina , mi divertiva e incuriosiva vedere come mia madre preparava questa strepitose frittelle di "pasta di pane cresciuta" , ogni anno sempre per la ricorrenza di San Martino.

Oggi , in Svizzera lontano dalla mia città natale, mi piace rispettare questa tradizione ed io...cosi' come faceva mia madre alcuni anni or sono,  le preparo per la mia famiglia, chiaramente sempre con il "mio adorato bimby" da cui non mi separo mai!!

Questa la ricetta:

Ingredienti:

500 gr di farina 00;
un cucchiaino di sale;
20 gr di lievito di birra;
350 gr di acqua a temperatura ambiente;
35 gr di olio EVO;

Preparazione:

Inserisco acqua , sale e lievito nel Bimby, 1 minuto velocità 3;
Aggiungo farina, olio, lievito e impasto 4 minuti vel. SPIGA;

Trasferisco l'impasto liscio cosi ottenuto, all'interno di una ciotola e dopo averlo coperto con pellicola trasparente ed una bella coperta affinché lieviti a dovere, lo lascio raddoppiare di volume almeno per 2-3 ore!!


Una volta che l'impasto sara' pronto, preparo una bella pentola con olio per frittura e porto a temperatura l'olio, quindi faccio colare delle piccole palline di pasta nell'olio bollente e le lascio friggere fin quando non risultano dorate da ogni parte.

Mi piace rendere più invitanti le mie Crispelle di San Martino, inserendo all'interno dell'impasto e prima di immergerle in olio bollente , dei piccoli pezzetti formaggio emmental, oppure un pezzetto di alice sott'olio, oppure di pancetta affumicata .

Altre  invece le lascio vuote per mangiarle accompagnate da miele oppure, per i più golosi, da Nutella;-)

Ancora calde le porto in tavola e in men che non si dica....sono già sparite!!


Buon San Martino a tutti anche a chi non ha un Martino/a dentro casa...ma festeggia ugualmente l'autunno....come noi:-)

MammaStranger ( Valentina)

2 commenti:

  1. Cara Valentina, buon San Martino anche ha te cara amica, vedo che festeggiate con le buone Crispelle e vedendole così dorate immagino la loro bontà.
    Ciao e buon fine settimana con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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    Risposte
    1. Grazie Tomaso...devo dire che sono piaciute moltissimo...anzi le Mie Crispelle sono andate letteralmente a ruba!!
      Buon San Martino (ormai trascorso ) anche a te...!!
      Un caro Saluto
      Valentina

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