sabato 24 settembre 2016

La pizza di Recco di MammaStranger

Un occasione speciale, un incontro tra amiche sole donne, ognuna portava una pietanza diversa a suo piacimento ed eccomi li...colpo di fulmine...ma che avete capito: per UNA PIZZA, si esatto proprio per una pizza, ma quella di Recco, che un'amica molto simpatica aveva preparato ed io me la sono "magnata" quasi tutta....ma non lo sapeva nessuno, almeno fino a questo momento:-)...ahhha ahhhh!!

Insomma talmente mi è piaciuta questa bella focaccia, che ho deciso di prepararla  a " modo mio", ovvero di Mammastranger;-)

Questa la ricetta per 4 persone:

Ingredienti per la pasta brisee :

150 gr di farina (quella che preferite);
75 gr di burro a pezzi;
1/2 cucchiaino di sale;
50 grammi di acqua;

Farcitura:


250 gr di crescenza;
olio EVO;
sale grosso;

Farina, burro, sale, acqua: infilati nel mio amato "Robot" di cucina.  20 secondi  a velocità 4 :-),oppure ben amalgamati in una bella ciotola capiente.

Dopo aver fatto riposare il nostro impasto per una mezz'ora in frigorifero, lo stenderemo con un matterello e lo cospargeremo con "cucchiaiate " di Crescenza , un filo di olio extra vergine di oliva e alcuni chicchi di sale grosso!!

Il tutto in forno a 180 gradi per circa 20 minuti !!






E...Buon appetito!!





MammaStranger (Valentina)

mercoledì 21 settembre 2016

Inno all' Autunno...

Ed eccoci qui,
l'autunno è nuovamente alle porte, anzi cosa dico è gia arrivato, qui in Svizzera Italiana.

Difatti una cosa che mi ha sempre molto colpita, da quando vivo qui, è la scansione temporale delle stagioni, cosi precisa.....le prime foglie iniziano a cadere e l'aria non e più cosi' calda .

 A Roma , ricordo ancora , settembre era sempre un mese molto caldo, bisognava attendere fine ottobre per iniziare a sentire le prime note autunnali.

Qui tutto è diverso, anche le foglie quando cadono da quei due alberi maestosi , posti dinnanzi la mia abitazione, sembrano volerti sussurrare qualche parola...ed io le osservo con raro stupore.

Autunno, tempo di castagne, di polenta con i funghi, di zucca  e zuppe in tutte le sue sembianze più colorite;

Autunno, tempo di ripartenze, di nuove sfide, nuovi interessi, ma anche nuovi percorsi scolastici per i miei bambini, il che implica crescita e cambiamento;

Autunno , cadono le foglie, le prime piogge intense e anche qualche capello va giù con maggiore facilità e allora vitamine , come se piovessero:-;

Autunno, voglia di un bel maglione caldo e di un camino che scoppietta, di case riscaldate, di piumoni e cappellini di lana;

Autunno,  un anno in più ...


Autunno ....BENVENUTO!!





MammaStranger (Valentina)


martedì 13 settembre 2016

Le ricette di MammaStranger: La torta di castagne con il Top di glassa bianca

E' grazie alla mia amica Manuela, che ho avuto modo di conoscere questa splendida ricetta ovvero:

La Torta di Castagne, che io come sempre ho preparato in modo super veloce e super facile con il 
"mio adorato Bimby" :-)




Questa volta , l'occasione ghiotta è stata , il compleanno di mia figlia, la quale per il suo festeggiamento speciale desiderava una torta "speciale" preparata sempre dalla mamma !

Deciso...:-Faremo la Torta di castagne con il top di glassa bianca"- .

Non vorrei peccare di modestia ma....era divina, insomma un successone; 
I bambini se la sono spolverata in un nano secondo ed io sono rimasta quasi a bocca asciutta....quasi, perché una fetta l'ho (preventivamente) messa da parte, proprio con la scusa di testarla, altrimenti oggi non potrei recensire per voi la ricetta!

Ingredienti per la torta:

4 albumi;
4 tuorli;
150 gr di zucchero;
125 gr di burro;
200 gr di purea di castagne zuccherata;
75 gr di mandorle macinate;
1 bustina di zucchero vanigliato;

Ingredienti per La glassa di zucchero:

200 gr di zucchero;
1 albume;
4-5 gocce di succo di limone;

Preparazione:

Inserire la farfalla nel boccale e montare gli albumi per 4-5 minuti a velocità 3,5; mettere da parte;

Inserire nel boccale i tuorli con lo zucchero e lavorare per 2 minuti, 40 gradi a velocità 4;

Aggiungere il burro e lavorare 1 minuto a velocità 4;

Aggiungere la purea di castagne, le mandorle macinate e lo zucchero vanigliato , 1 minuto a velocità 4;

Unire il composto cosi' ottenuto agli albumi e incorporare delicatamente con la velocità 1 oppure anche a mano nel contenitore, dove in precedenza avevamo messo da parte gli albumi montati a neve:-)

Versare l'impasto in una forma imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti circa.

Per preparare la glassa:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 20 secondi, velocità 10;

Aggiungere l'albume e il succo di limone 10 sec, velocità 6;

Versare sopra la torta ormai freddata e aiutarsi con una spatola per stendere uniformemente .










Buon Appetito

MammaStranger (Valentina)


http://switzerland.thermomix.com/de/
http://thermomix.vorwerk.com/home/
http://bimby.vorwerk.it/bimby-r-home/

venerdì 9 settembre 2016

Qui "gli adulti non possono entrare"...!!

Cosa ve ne pare se all'ingresso di un bel locale trovaste una insegna che recita queste simpatiche parole??

Ma certo proviamo a ribaltare la situazione di chi sta tentando negli ultimi anni di " mettere alla porta" l'unica cosa bella, sana, semplice, vera, indiscutibilmente spontanea , priva di secondi fini ovvero I BAMBINI!!



Si sono proprio loro l'oggetto del dibattito che ultimamente sta infuocando svariate testate giornalistiche, ma non solo: l'ultimo articolo è uscito solo poche ore fa in una nota testata giornalistica Italiana...ma si parliamone pure, cosi recita:" Qui i bambini, non possono entrare, prende piede la tendenza "NO KIDS"!!
Cito solo il tema dell'articolo "Ristoranti, hotel, voli aerei, stabilimenti balneari: la nuova tendenza è l'ambiente "childfree". Nato in Usa ed esportato in Europa, il fenomeno ha contagiato anche i Paesi del nord, notoriamente molto attenti alle esigenze della famiglia. E in Italia sono sempre più numerosi i luoghi che sposano questa idea"!!

Insomma io posso capire tutto, ma questo è davvero troppo, trovo un' indecenza scrivere all'ingresso di un locale CHILD FREE, piuttosto troverei qualcosa di più delicato per far comprendere ai" poveri disgraziati" genitori muniti di prole, che in questo mondo piano piano saranno più ben accetti i cani ( senza nulla togliere a questo amabile animale), che i bambini.

Ma oramai non mi meraviglio più di nulla,  in un mondo che sta piano piano degenerando e avviluppandosi sul concetto sempre più diffuso di sano egoismo, mi stringo forte ai miei tre adorabili bambini e con uno sberleffo stampato sul volto mi dico :-non ti curar di lor ma guarda e passa"-!!

Eppure mi piacerebbe tanto poter aprire un giorno un bel locale esclusivamente per bambini dove all'ingresso appenderei una bella insegna con scritto su' "..., ADULT FREE"!!!

Chissà'.....!!


MammaStranger ( Valentina)