Qualche giorno fa il mio piccolo Leo, ha cucinato insieme alla sua maestra e ai compagni di classe degli squisiti muffin alle castagne, che in verità non ho avuto il piacere di assaggiare perché dopo avermeli mostrati all'uscita da scuola, se li è divorati in un sol boccone...gnammm!!
Da allora , evidentemente innamorato del gusto di questi squisiti dolcetti di stagione, non ha fatto che ripetermi quanto desiderasse mangiare nuovamente i rinomati Muffin in questione. Ieri ha addirittura scritto la ricetta sul suo quaderno personale...e dunque come non accontentarlo??
Oggi mi sono messa all'opera ed insieme al suo aiuto ma anche a quello degli altri due "piccoletti" che più che altro assaggiavano l'impasto, invece di aiutarmi;-), abbiamo creato dei meravigliosi Muffin alle castagne seguendo un po' la ricetta di Leo....un po' la mia esperienza e chiaramente avvalendoci dell'aiuto del nostro prezioso Thermomix-Bimby;-)
Ingredienti:
120 gr di burro;
4 uova
150 gr di zucchero
100 gr di farina di mandorle
200gr di vermicelles (purea di castagne)
1 bustina di lievito
Procedimento:
Separare i tuorli d'uovo dagli albumi
Montare a neve gli albumi inserendo la farfalla nel boccale , 4 min, vel 3,5 e mettere da parte;
Mescolare lo zucchero con i tuorli all'interno del boccale pulito , 2 min,40', vel 4;
Aggiungere il burro, i vermicelles, la farina di mandorle, la bustina di levito fino ad ottenere un composto omogeneo , 2 min vel 4;
Incorporare gli albumi montati a neve , 1 min vel 2;
Versare il composto in formine per muffin precedentemente imburrate a dovere e infornare in forno preriscaldato a 180' per 40-45 minuti;
e......Buon appetito!!
MammaStranger (Valentina)
Le vicissitudini di una tris mamma Italiana espatriata in Svizzera!!
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Cara Valentina, i muffin mi piacciono sempre di qualsiasi tipo, se poi sono fatti pure con anche delle castagne, allora è impossibile ha rinunciare!!!
RispondiEliminaCiao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Grazie Tommaso.... vedrai che bontà i muffin di Leo☺️
EliminaUn caro saluto